Składniki:

2 szklanki płatków owsianych 
2 jajka
100g (10 łyżek) oleju rzepakowego 
3 łyżki kakao
10 łyżek ksylitolu lub erytrytolu 
Pół szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Pół łyżeczki sody oczyszczonej 

 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Jajka miksujemy na puszystą masę, dodajemy do nich ksylitol lub erytrytol i dalej miksujemy. Powoli dodajemy olej oraz mleko ciągle miksując, następnie dodajemy mąkę owsianą, proszek do pieczenia oraz sodę i kakao. Miksujemy tak długo, aż uzyskamy jednolitą gładką masę. Ciasto nakładamy do foremek na muffinki i pieczemy około 15 min. Ozdabiamy według własnego uznania :)