Grzyby shitake z łaciny znane pod nazwą Lentinula edodes znane i powszechnie stosowane były już w starożytnych Chinach.

Już od kilkunastu lat trwają intensywne badania grzybów shitake nad ich działaniem wspierającym nasz organizm. Wyniki sugerują, że stosowanie ich może przynieść korzystny wpływ na niektóre rodzaje chorób nowotworowych, nadciśnienie, hiperlipidemię, choroby układu sercowo-naczyniowego oraz zapalanie wątroby. Grzyby shitake stosuje się u osób z obniżoną odpornością organizmu. Osoby, u których występują częste przeziębienia i infekcje, stosując grzyby shitake zaobserwowały znaczącą poprawę i wzmocnienie odporności.

Lentinula edodes jest bogaty w substancje odżywcze, węglowodany i białko dodatkowo znajdziemy też sporo witaminy D2, witaminy: B1, B2 oraz B12, znajdziemy w nich również żelazo, potas, wapń, magnez, cynk.